恭喜江南大学周鹏获国家专利权
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龙图腾网恭喜江南大学申请的专利一种辅助吞咽的凝胶的制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116210913B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-04-25发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310066054.7，技术领域涉及：C08J3/075；该发明授权一种辅助吞咽的凝胶的制备方法是由周鹏;胡锦华;陈广雪设计研发完成，并于2023-01-17向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种辅助吞咽的凝胶的制备方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种辅助吞咽的凝胶的制备方法，属于食品领域。本发明的目的是针对目前老年人、吞咽障碍人群及术后护理人群等特殊饮食需求的人群可选择的适宜进食的食物种类匮乏、营养成分单一，不能保障其饮食的安全和健康等问题，通过温和的酶促反应成功地构建了具有相同组分但不同质构特征的凝胶，进一步利用质构调控技术调控凝胶网络基本构成单元的结构及其相互作用，可以成功获得具有质构不同的高凝胶特性或者低凝胶特性的，为特殊饮食需求的不同消费人群患者宠物提供安全营养的辅助吞咽的蛋白凝胶制品。
本发明授权一种辅助吞咽的凝胶的制备方法在权利要求书中公布了：1.一种辅助吞咽的蛋白凝胶的制备方法，其特征在于，以酪蛋白胶束粉为原料，将生姜蛋白酶加入到酪蛋白胶束溶液中，利用生姜蛋白酶催化发生蛋白交联反应，制得软凝胶材料，所述生姜蛋白酶的加入量为每克酪蛋白胶束5-20U，所述酪蛋白胶束溶液液的浓度为70-150gL；或，以酪蛋白胶束粉为原料，将调控剂和生姜蛋白酶依次加入到酪蛋白胶束溶液中，利用生姜蛋白酶催化发生蛋白交联反应，制得软凝胶材料，所述调控剂为氯化钙，所述氯化钙的添加量为每克酪蛋白胶束中加入0.0267-0.688g，所述生姜蛋白酶的加入量为每克酪蛋白胶束5-20U，所述酪蛋白胶束溶液液的浓度为30-150gL。
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2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
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