恭喜丰益(上海)生物技术研发中心有限公司高霓思获国家专利权
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龙图腾网恭喜丰益(上海)生物技术研发中心有限公司申请的专利一种煎炸用裹粉组合物及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN114668105B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-04-25发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202011549785.X，技术领域涉及：A23L7/157；该发明授权一种煎炸用裹粉组合物及其制备方法是由高霓思;祁瑜婷设计研发完成，并于2020-12-24向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种煎炸用裹粉组合物及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明提供一种煎炸用裹粉组合物，所述组合物含有杂豆淀粉70‑90份，杂豆复合粉5‑25份，谷物粉1‑5份，膨松剂1‑2.5份及任选的非豆类淀粉。本发明还提供了该煎炸用裹粉组合物的制备方法，将原料粉进行不同阶段的温度混合得到。本发明的煎炸用裹粉组合物具有更好的抗氧化性和更强的成膜性。使用本发明的煎炸用裹粉组合物用于食品煎炸具有延缓煎炸油的氧化劣变、降低煎炸食品吸油率的效果。
本发明授权一种煎炸用裹粉组合物及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种煎炸用裹粉组合物，其特征在于，所述组合物含有杂豆淀粉70-90份，杂豆复合粉5-25份，谷物粉1-5份，膨松剂1-2.5份及任选的非豆类淀粉；所述杂豆复合粉的热焓值为0.3-2.0Jg；和，所述杂豆复合粉中阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖的重量比为1:0.8-1:0.1-2；所述杂豆淀粉的平均粒径为10-50微米；制备所述的煎炸用裹粉组合物的方法，所述方法包括：1加热谷物粉及任选的非豆类淀粉；2将谷物粉及任选的非豆类淀粉与杂豆淀粉混合、加热；3将步骤2的物料冷却，与所述的杂豆复合粉，以及膨松剂进行混合；所述方法中步骤1的加热温度为70-80℃，加热时间为5-10min；和，所述方法中步骤2的加热温度为40-50℃，加热时间为10-20min；和，所述方法中步骤3的物料冷却至40℃以下。
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