恭喜丰益(上海)生物技术研发中心有限公司杨武林获国家专利权
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龙图腾网恭喜丰益(上海)生物技术研发中心有限公司申请的专利一种风味干净的植物蛋白粉的制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN114732079B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-04-25发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202011549810.4，技术领域涉及：A23J1/14；该发明授权一种风味干净的植物蛋白粉的制备方法是由杨武林;王凯;郑妍设计研发完成，并于2020-12-24向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种风味干净的植物蛋白粉的制备方法在说明书摘要公布了：本发明提供一种去除植物蛋白粉中不良风味的方法，在植物蛋白粉中加入水溶性抗氧化剂和增效剂，再进行过热蒸汽处理，能够显著降低植物蛋白粉的苦涩味，同时该工艺能够降低热处理时间从而降低植物蛋白的变性程度，得到的植物蛋白具有中性风味的同时仍能保持良好的功能性，储存稳定好，储存过程中无新的不良风味产生。本发明生产过程中不使用化学试剂，无任何废水产生。
本发明授权一种风味干净的植物蛋白粉的制备方法在权利要求书中公布了：1.一种风味干净的植物蛋白粉的加工方法，其特征在于，所述方法包括将植物蛋白原料粉与抗氧化剂、增效剂接触得到预混料，过热蒸汽处理所述预混料以及任选的降温步骤；其中，所述植物蛋白原料粉通过对植物原料进行超微粉碎、气流分级获得的细粉，所述细粉的粒径D90为15-20μm；所述抗氧化剂为水溶性抗氧化剂，所述抗氧化剂的用量为植物蛋白原料粉重量的0.01-0.5wt％；所述增效剂不具备抗氧化能力或抗氧化能力较弱，所述增效剂的用量为植物蛋白原料粉重量的0.01-2.5wt％，所述增效剂选自柠檬酸、焦亚硫酸盐、亚硫酸盐、亚硫酸氢盐中的一种或多种；所述过热蒸汽的温度为160-200℃，过热蒸汽的处理时间为3-10s；所述风味干净是指滋味基本无苦涩感、气味无明显青味和豆腥味。
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