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申请/专利权人：卜洪山

摘要：强化钙锌铁偃松仁活性纤维素片的制作工艺，涉及一种纤维素片的制作工艺。本发明的目的在于提供一种强化钙锌铁偃松仁活性纤维素片的制作工艺。工艺：一、向偃松仁渣中加水，超微粉碎，得偃松仁渣浆；二、将蔗糖酯、单甘酯加入偃松仁渣浆中，乳化，得分散液；三、将大豆分离蛋白、麦芽糊精和黄原胶放入分散液，微胶囊包埋；四、制偃松仁渣全粉；五、将偃松仁渣全粉、脱脂奶粉、葡萄糖、蔗糖、硫酸亚铁、维生素C、磷酸氢钙、维D和葡萄糖酸锌混合，制成软料；六、造粒，整粒；七、加入硬脂酸镁，压片，即得到强化钙锌铁偃松仁活性纤维素片。本发明的活性纤维素片中含有较高的不饱和脂肪酸和膳食纤维，营养丰富，更易吸收。应用于食品生产领域。

主权项：强化钙锌铁偃松仁活性纤维素片的制作工艺，其特征在于强化钙锌铁偃松仁活性纤维素片的制作工艺，按以下步骤进行：一、向偃松仁渣中加入纯净水，用打浆机打成浆状，然后采用行星式球磨机进行超微粉碎，球磨介质为Φ10mm氧化锆球，球料比2:1，搅拌器转速800rmin，粉碎时间10min，得到质量浓度为35%～40%的偃松仁渣浆；二、将蔗糖酯和单甘酯加入到偃松仁渣浆中进行乳化，乳化温度为80℃，乳化时间为3～5min，得到分散液；三、然后将大豆分离蛋白、麦芽糊精和黄原胶放入分散液中，进行微胶囊包埋，在60℃、压力20MPa的条件下进行一级均质，时间为10min，然后在60℃、压力10MPa的条件下进行二级均质，时间为5min；四、然后采用喷雾干燥法除去水分，选择进料温度为室温，进风温度为180～200℃，出风温度为80～100℃，得到偃松仁渣全粉；五、将偃松仁渣全粉、脱脂奶粉、葡萄糖、蔗糖、硫酸亚铁、维生素C、磷酸氢钙、维生素D和葡萄糖酸锌混合，形成混合干粉，按照混合干粉质量的20%～25%加入乙醇制成软料；六、用造粒机进行造粒，造粒干燥温度60℃，真空度为0.053～0.06KPa，再用颗粒度为20目的整粒机进行整粒，得到干料；七、按干料质量的0.05%～1.05%加入硬脂酸镁，混匀后压片，形成片剂，将片剂放在紫外线下照射15～20min，即得到强化钙锌铁偃松仁活性纤维素片；其中步骤二所述偃松仁渣浆中蔗糖酯的质量浓度为0.6%～0.8%，单甘酯的质量浓度为0.15%～0.25%；步骤三所述的分散液中大豆分离蛋白的质量浓度为2.5%～2.9%，麦芽糊精的质量浓度25%～26.5%，黄原胶的质量浓度0.05%～0.15%；每1000kg强化钙锌铁偃松仁活性纤维素片中含有140～160kg偃松仁渣全粉、400～500kg脱脂奶粉、150～250kg葡萄糖、170～190kg蔗糖、285～315g硫酸亚铁、250～300g维生素C、15～20kg磷酸氢钙、60～70mg维生素D和175～225g葡萄糖酸锌。

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