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申请/专利权人：成都子之源绿能科技有限公司
摘要：本发明涉及腐婢果冻及其制备方法，属于食品制备领域。腐婢果冻的制备方法，包括以下步骤：a、将腐婢叶和水按重量比1:8‑12混合制浆，过滤后，得到滤液A；b、将步骤a得到的滤液A和凝固剂混匀，得到混合液B；其中，凝固剂的制备方法为：将盐类混合物和水按重量比1:8‑12混合制得；所述盐类混合物用量按腐婢叶和盐类混合物的重量比为20:0.1‑2称取；所述盐类混合物由碳酸盐与磷酸盐按重量比为1:4‑6混合制得；c、将混合液B静置1‑3小时，得到腐婢果冻。本发明制得的果冻成型好，冻干后，具有质量轻，密度小，成本低廉、样品性能良好且稳定的优点，适合作为航天食品。
主权项：1.腐婢果冻的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：a、将腐婢叶和水按重量比1:8-12混合制浆，过滤，得到滤液A；b、将步骤a得到的滤液A和凝固剂混匀，得到混合液B；其中，凝固剂的制备方法为：将盐类混合物和水按重量比1:8-12混合制得；所述盐类混合物用量按腐婢叶和盐类混合物的重量比为20:0.1-2称取；所述盐类混合物由碳酸盐与磷酸盐按重量比为1:4-6混合制得；c、将混合液B静置1-3小时，得到腐婢果冻。
全文数据：
权利要求：
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