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申请/专利权人：莱克电气绿能科技(苏州)有限公司

摘要：本发明涉及一种粥体稳定且营养丰富的海参小米粥及其制备方法，所述海参小米粥的制备原料以重量份数计包括：即食海参30‑250份、小米100‑150份、去皮南瓜50‑75份、高汤100‑300份、盐1‑10份和水1000‑2000份。本发明所涉及的海参小米粥使用特定重量配比的即食海参、小米、去皮南瓜、高汤、盐和水组成复合稳定体系，粥体的稳定性很好，不会出现析水现象，且营养丰富、味道鲜美。其中海参的自溶酶可以被小米所吸附，从而与海参的蛋白细胞分离，海参自身的分解酶也就失去了分解海参细胞的机会和作用，最大程度地保留了海参小米粥的营养成分。其中南瓜成分能够调节海参小米粥的色泽，并能够使粥更加粘稠糯滑，避免入口时小米对人造成较强的颗粒感，同时也能够促进粥体的稳定性。

主权项：1.一种粥体稳定且营养丰富的海参小米粥的制备方法，其特征在于，所述海参小米粥采用智能烹饪机进行制备，所述智能烹饪机包括主机1、杯体2、耦合器组件3、锁锅机构4及锁合机构5；杯体2可拆装地与主机1装配在一起；主机1包括控制面板11和电机座12，在电机座12内设置有搅拌电机；所述主机1包括主体和设置在主体上的轴向凸出的托盘400，托盘400限定了环形的安装空间401，安装空间401内构造有轴向凸出的环形凸缘403，搅拌容器22则座接在该安装空间401内，以实现搅拌容器22在主机1上的装配；所述杯体2包括机盖21和用于盛放烹饪食材的搅拌容器22，在搅拌容器22内还设置有搅拌器221，搅拌器221由搅拌电机驱动转动；机盖21的顶部开设有开孔211，孔内可拆装地插放孔盖210，孔盖210由透明材料制成；所述搅拌容器22包括容器本体501和固定在所述容器本体501上的杯座502；所述杯座502中形成有空腔240，用于容置加热器；所述加热器包括贴合固定在所述容器本体501底部的加热膜230和固定配置在所述加热膜230底部的耦合器组件3、温控器33；所述耦合器组件3、所述温控器33和所述加热膜230间电性连接；所述加热膜230是印刷形成纯电阻层线路并固定在所述容器本体501上；所述加热膜230具有无机氧化物绝缘层；所述耦合器组件3包括耦合器30、多个固定在所述耦合器30上的插针31以及集成在所述耦合器30上的热敏电阻32；所述搅拌器221由上刀片2111和下刀片2112组成，所述上刀片2111的一端朝向搅拌容器的顶端，另一端朝向搅拌容器的底端，所述下刀片2112的两端朝向搅拌容器的侧壁；其中，上刀片2111和下刀片2112呈两两中心对称设置成十字型四叶刀，上刀片2111和下刀片2112的切削角度均不相同，每个刀片均包括上刀身和下刀身，上刀身和下刀身贴合叠加且上刀片2111与下刀片2112之间呈上下错位设置且上刀片2111与下刀片2112的折弯角度不相同，上刀片2111的两侧沿上刀身分别以折弯角度α水平向下和折弯角度β水平向上折弯构成第一上刀片和第二上刀片，第一上刀片、第二上刀片与上刀身的连接处形成有一上刀片折弯线，折弯角度α为35～45°，折弯角度β为25～35°，下刀片2112的两侧沿下刀身分别设置有基本水平的第一下刀片和第二下刀片；第二下刀片配置成低于第一下刀片，第二下刀片的缘部与加热容器的底部弧度相吻合；搅拌器221与搅拌容器22的锅底之间的距离为2.5-5mm，搅拌器221与搅拌容器22的侧壁之间的距离为2.5-5mm；锁锅机构4包括锁紧圈410、驱动机构420，锁紧圈410周向活动地套设在所述环形凸缘403径向外表面上，锁紧圈410上构造有径向向外突出的锁合凸起411；驱动机构420用于驱动锁紧圈410周向转动；锁合机构5包括构造在搅拌容器22上的锁合槽510，锁合槽510与锁合凸起411相匹配；所述海参小米粥的制备原料以重量份数计包括：即食海参100份、小米110份、去皮南瓜55份、高汤200份、盐3份和水1200份；所述高汤的制备原料以重量份数计包括：猪肉100份、鸡脚80份、牛肉50份、鸡肉500份、金华火腿20份、香葱5份、巴戟2份、党参10份、生姜10份、盐3份、黄酒20份和水2500份；所述高汤是由如下方法制备得到：1将猪肉、鸡脚、牛肉、鸡肉、金华火腿和1200份水混合在智能烹饪机中加热；所述智能烹饪机的搅拌器设置为反转，转速为30rmin；所述智能烹饪机的加热温度为140℃，加热时间为12min；捞出沥干；2将焯水后的原料与香葱、巴戟、党参、生姜、盐、黄酒和剩余水混合在智能烹饪机中加热，进行炖煮；所述智能烹饪机的搅拌器设置为反转，转速为50rmin；其中，先将焯水后的原料与香葱、巴戟、党参、生姜、黄酒和剩余水在140℃下加热10min，然后在95℃下加热120min，最后加入盐，在100℃下加热1min；得到所述高汤；所述海参小米粥的制备方法包括如下步骤：1将小米、去皮南瓜、高汤和水混合后，在智能烹饪机中加热烹煮；所述智能烹饪机的搅拌器设置为反转，转速为50rmin；所述智能烹饪机的加热温度为98℃，加热时间为20min；2将海参切丁后加入其中，继续加热烹煮；智能烹饪机的搅拌器设置为反转，转速为50rmin；所述智能烹饪机的加热温度为100℃，加热时间为5min；3加入盐，继续加热烹煮，所述智能烹饪机的搅拌器设置为反转，转速为30rmin；所述智能烹饪机的加热温度为105℃，加热时间为1min。

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