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申请/专利权人：周禹作
摘要：本发明公开了一种香脆微甜的红苕干、洋芋干的制作方法，是用红苕或洋芋先煮蒸熟后去皮装在容器里如木盆、钢钵等，按比例均匀撒上白糖，并用木棍搅拌混合，再用杵棒舂制成粑形，放在案板或刀板上摊薄，并用菜刀切成10x10x15mm的粑块或10x10x25mm的粑条，并进行晾干或烘干；再用油制作的粗河沙炒至粑块或粑条都膨胀后，筛去河沙即得又香又脆带微甜的红苕干或洋芋干。这种红苕干、洋芋干，经过高温处理，无病毒、细菌的感染，既安全又环保且香脆微甜，是人们喜爱的一种好食品，尤其是儿童少年特别爱吃的食品。这种红苕干、洋芋干，无添加剂、防腐剂，保持了红苕干、洋芋干的本味，市场认可度极高，具有较好的经济价值。
主权项：1.一种香脆微甜的红苕干、洋芋干的制作方法，其特征在于：是先把红苕或洋芋搓洗干净放入锅里煮蒸熟后，装在筲箕冷却去皮，再倒在容器里如木盆、钢钵等用木棍搅动，边搅边撒白糖，并用杵棒舂制成粑形，再把粑形放在案板或刀板上摊薄，用菜刀切成10x10x15mm的粑块或10x10x25mm的粑条，并进行晒干或烘干；再用油制作的粗河沙翻炒至粑块或粑条膨胀后，即得又香又脆带微甜的红苕干或洋芋干。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 周禹作 一种香脆微甜的红苕干、洋芋干的制作方法
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