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申请/专利权人：潘志勇
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种羊油羊肉红汤火锅底料制备方法，其调料由汤料和酱料构成；其酱料原料包括：大豆油，羊油，老姜，整蒜，精选辣椒面，五香粉，酱油，耗油，味精，白糖，陈皮，大豆，花生，山胡，羊肉片；汤料包括：清汤，五香粉，火锅底料，甘草粉，罗汉果。本发明制得的调料，能大大延长产品保质期，保持原有羊肉风味，并且除去羊肉的膻味，使得口感极佳，从而方便消费者做出好吃的风味羊肉汤。
主权项：1.一种羊油羊肉红汤火锅底料制备方法，其特征在于,调料由汤料和酱料构成；所述酱料包括以下重量份数的原料:大豆油150-250份，羊油200-300份，老姜30-70份，整蒜30-70份，精选辣椒面120-180份，五香粉40-60份，酱油0.4-1份，耗油10-20份，味精3-4份，白糖2-6份，陈皮10-15份，大豆15-25份，花生15-25份，山胡椒1-5份，羊肉片600-700份，精盐50-60份，食醋10-40份；所述汤料包括以下重量份数的原料:清汤1000-1200份，大豆油40-60份，老姜20-30份，整蒜20-30份，山胡椒15-25份，精选辣椒面50-80份，五香粉40-60份，火锅底料110-180份，耗油10-20份，甘草粉15-25份，罗汉果15-25份，陈皮10-15份，大豆55-85份，花生45-65份，味精1-5份，食用盐50-60份。
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权利要求：
百度查询： 潘志勇 一种羊油羊肉红汤火锅底料制备方法
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