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申请/专利权人:福鼎浔茗老家吴洋茶业有限公司
摘要:本发明涉及白茶加工技术领域,具体涉及一种白茶寿眉可乐及其制备方法,包括以下步骤:将白茶寿眉粉碎制,超临界CO2萃取出挥发性香气成分,控制压力制备成流体挥发性香气基体;将上述得到的基体加入蒸馏水,用低于90℃的水浸泡提取,抽滤,上清液经过离心、过滤制成白茶寿眉提取液,经膜浓缩、真空旋转蒸发浓缩,再经瞬时杀菌,冷却后,添加小苏打并密封,制成寿眉可乐原液;向所述流体挥发性香气基体冲压调配到所述寿眉可乐原液混合,制得成品白茶寿眉可乐。本发明利用超临界CO2流体萃取技术获得了挥发性香气成分,并冲压到寿眉可乐中形成天然的碳酸气,有效的解决了白茶寿眉的香气成分因常规水提、高温浓缩等香气大量丢失的问题。
主权项:1.一种白茶寿眉可乐的制备方法,其特征在于:包括以下步骤:S1,将白茶寿眉粉碎制成1-3mm颗粒,超临界CO2萃取出挥发性香气成分,调控压力制备成流体挥发性香气基体;S2,将上述得到的基体加入蒸馏水,用低于90℃的水浸泡提取,抽滤,上清液经过离心、过滤制成白茶寿眉提取液;S3,白茶寿眉提取液经膜浓缩、真空旋转蒸发浓缩,再经瞬时杀菌,冷却后得到白茶寿眉浓缩液;S4,向白茶寿眉浓缩液中添加小苏打并密封,制成寿眉可乐原液;S5,向所述流体挥发性香气基体冲压调配到所述寿眉可乐原液混合,制得成品白茶寿眉可乐。
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