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申请/专利权人：贵州大学
申请日：2023-12-27
公开（公告）日：2024-03-29
公开（公告）号：CN117778213A
主分类号：C12N1/16
分类号：C12N1/16;A23L23/00;A23L27/10;A23L31/10;C12R1/84
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.04.16#实质审查的生效;2024.03.29#公开
摘要：本发明提供一种盔形毕赤酵母Pichiafermentan4‑1，其保藏编号为CDMCCNO.63699，其ITS序列如SEQIDNO:1所示。该盔形毕赤酵母用于发酵番茄酸汤，使得酸汤的涩味、苦味以及涩味回味及苦味回味这类不愉快味觉指标方面显著降低。
主权项：1.一种盔形毕赤酵母Pichiafermentan4-1，其特征在于，其保藏编号为CDMCCNO.63699。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 贵州大学 一种盔形毕赤酵母及其在番茄酸汤强化发酵中的应用
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