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申请/专利权人：中华全国供销合作总社济南果品研究所
申请日：2023-12-28
公开（公告）日：2024-04-30
公开（公告）号：CN117946909A
主分类号：C12N1/20
分类号：C12N1/20;A23L2/38;A23L2/04;C12R1/25
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.04.30#公开
摘要：本发明属于微生物发酵技术领域，具体涉及一种植物乳杆菌CTCF‑LP‑1及其应用。新鲜草莓经清洗打浆、酶解、离心、调配、杀菌、接种本发明提供的植物乳杆菌CTCF‑LP‑1发酵制作发酵草莓汁，经上述植物乳杆菌CTCF‑LP‑1发酵的草莓汁的活菌数可达1011.87CFUmL，总酸含量达18.28gL，多酚含量为1.02mgmL，DPPH自由基清除率为81.03%，使得发酵后的草莓汁既保留了草莓营养成分的同时，又增加了保健作用；同时，经本发明提供的植物乳杆菌CTCF‑LP‑1发酵的草莓汁生成了7种特有挥发性物质，具有独特的香气,且能够提升草莓汁的花香和果香香气物质的含量，口感更为醇厚。
主权项：1.一种植物乳杆菌CTCF-LP-1，于2023年9月1日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，其保藏编号为CGMCCNo.28329，分类命名为：植物乳杆菌（Lactobacillusplantarum）。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中华全国供销合作总社济南果品研究所 一种植物乳杆菌CTCF-LP-1及其应用
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