申请/专利权人：东莞发芽红产业投资有限公司

申请日：2024-04-15

公开（公告）日：2024-06-07

公开（公告）号：CN118141100A

主分类号：A23L33/10

分类号：A23L33/10;A23L33/105;A23L7/20;A23L7/104;A23L19/00;A23L19/10;A23L11/00;A23L29/00;A23P10/30;A23L3/3562

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.06.25#实质审查的生效;2024.06.07#公开

摘要：本发明提供了一种发芽糙米代餐粉的生产方法及其产品和应用，包括以下步骤：称取以下质量份数的原料：发芽糙米粉60‑70份、黄瓜粉15‑20份、桑葚粉5‑10份、葛根粉10‑20份、魔芋粉5‑15份、山药粉3‑13份、黑豆粉1‑7份、苦瓜提取物1‑5份、芡实提取物6‑14份、黑老虎提取物2‑10份、博落回提取物1‑9份、桑叶提取物7‑15份、玉竹提取物5‑15份和栀子花提取物4‑14份；将发芽糙米粉、黄瓜粉、桑葚粉、葛根粉、魔芋粉、山药粉、黑豆粉进行酶解，和剩余原料混合，使用包埋液进行包覆，制得发芽糙米代餐粉。本发明的代餐粉能对高血糖人群起到保健作用，食用方便，可以作为高血糖人群的代餐食品。

主权项：1.一种发芽糙米代餐粉的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：1称取以下质量份数的原料：发芽糙米粉60-70份、黄瓜粉15-20份、桑葚粉5-10份、葛根粉10-20份、魔芋粉5-15份、山药粉3-13份、黑豆粉1-7份、苦瓜提取物1-5份、芡实提取物6-14份、黑老虎提取物2-10份、博落回提取物1-9份、桑叶提取物7-15份、玉竹提取物5-15份和栀子花提取物4-14份；2将发芽糙米粉、黄瓜粉、桑葚粉、葛根粉、魔芋粉、山药粉、黑豆粉混合，得到混合粉，将质量比1：2-5的混合粉和水混合，升温至40-45℃，浸泡1-2h，继续加入复合酶，30-35℃酶解15-20h，灭酶活，冷冻干燥，粉碎过60目筛，得到酶解混合粉；其中，复合酶为质量比1：0.3-0.7：1.4-1.8的葡萄糖氧化酶、淀粉酶和木聚糖酶复配；3将酶解混合粉和剩余原料混合，得到混合料；4将质量比3-8：1：4-9：12-17的卡拉胶、β-环糊精、羧甲基纤维素和辛烯基琥珀酸酯化淀粉混合，得到包埋料，继续加入水，搅拌均匀制得包埋液，将包埋液均匀喷涂到翻滚搅拌的混合料表面，均匀搅拌，真空干燥、过筛，制得发芽糙米代餐粉。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 东莞发芽红产业投资有限公司 一种发芽糙米代餐粉的生产方法及其产品和应用

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