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申请/专利权人：上海知耕科技服务有限公司
申请日：2024-03-29
公开（公告）日：2024-06-07
公开（公告）号：CN118141039A
主分类号：A23L5/20
分类号：A23L5/20;C12N9/80;C12N15/63;C12N15/55
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.07#公开
摘要：本发明提供一种酰胺键水解酶在降解赭曲霉毒素A中的应用，所述酰胺键水解酶具有I、II或III所示的氨基酸序列中的任意一个：I如SEQIDNO:1所示的氨基酸序列；II与SEQIDNO:1所示的氨基酸序列具有≥90％同源性的氨基酸序列，且与I所述序列功能相同或相似的氨基酸序列；IIISEQIDNO:1所示的氨基酸序列经修饰、取代、缺失或添加至少一个氨基酸获得的氨基酸序列。本发明所述酰胺键水解酶具备降解赭曲霉毒素A的功能，降解率在95.04％以上，可作为赭曲霉毒素A的解毒剂，在食品加工和保障粮食安全中具有重要应用价值。
主权项：1.一种酰胺键水解酶在降解赭曲霉毒素A中的应用，其特征在于，所述酰胺键水解酶具有I、II或III所示的氨基酸序列中的任意一个：I如SEQIDNO:1所示的氨基酸序列；II与SEQIDNO:1所示的氨基酸序列具有≥90％同源性的氨基酸序列，且与I所述序列功能相同或相似的氨基酸序列；IIISEQIDNO:1所示的氨基酸序列经修饰、取代、缺失或添加至少一个氨基酸获得的氨基酸序列，且与I所述序列功能相同或相似的氨基酸序列。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 上海知耕科技服务有限公司 一种酰胺键水解酶在降解赭曲霉毒素A中的应用
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