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申请/专利权人：深圳中科易农生物科技有限公司
摘要：本发明提供了一种天麻酵素及其制备方法和应用，其中天麻酵素的制备方法包括将新鲜天麻经清洗，打浆、灭酶、冷却、超声波提取、酶解、过滤、均质、一次灭菌、接种发酵、脱气、二次灭菌的步骤，其中接种发酵步骤为加入酵素发酵剂和面包酵母进行共生发酵，本发明的制备方法工艺稳定，能够保证高天麻素含量，同时抑制乙醇发酵路径，最大程度保持天麻酵素的风味。
主权项：1.一种天麻酵素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将新鲜天麻经清洗，打浆、灭酶、冷却、超声波提取、酶解、过滤、均质、一次灭菌、接种发酵、脱气、二次灭菌后得到；其中，所述接种发酵步骤为加入酵素发酵剂和面包酵母进行共生发酵。
全文数据：
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百度查询： 深圳中科易农生物科技有限公司 一种天麻酵素及其制备方法与应用
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