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申请/专利权人：云南普洱兴洋茶业有限公司
摘要：为解决现有技术的不足，本发明提供了一种普洱茶酒，以质量百分数计算，包括：普洱茶1‑3％，枸杞1‑3％，糯米8‑12％，糖0.4‑0.7％、辅料0.01‑0.03％以及余量的酒。该普洱茶酒采用下述方法制备得到：1将普洱茶烘焙后备用；2将糯米烘烤数备用；3将枸杞烘干备用；4准备辅料；5上述配料按比例加入白酒中浸泡3‑5个月后，过滤、装瓶即得所述普洱茶酒。本发明不仅具有普洱茶酒得优点，而且通过添加辅料，充分释放了普洱茶得有效物质，使得普洱茶酒就有更好得功效。同时，本发明相比现有技术可以缩短普洱茶酒得制备时间，提高生产率。
主权项：1.一种普洱茶酒，其特征在于，采用下述方法制备得到：（1）将普洱茶烘焙后备用；（2）将糯米烘烤后备用；（3）将枸杞烘干备用；（4）准备辅料；（5）以质量百分数计算，包括：普洱茶1-3%，枸杞1-3%，糯米8-12%，糖0.4-0.7%、辅料0.01-0.03%以及余量的白酒；上述普洱茶、糯米、枸杞、糖、辅料按比例加入白酒中浸泡3-5个月后，过滤、装瓶即得所述普洱茶酒；步骤（1）所述普洱茶烘焙的方法为：S1.将普洱茶室温下放入密闭烘烤装置中，并置换密闭烘烤装置内的气氛环境为惰性气氛环境；S2.密闭烘烤装置加热，使得普洱茶处于180-200℃的温度环境中烘烤5-7分钟；S3.滴加的方式，向密闭烘烤装置内加入普洱茶质量8-11%的烘烤液，并维持180-200℃的温度环境继续烘烤8-10分钟；S4.抽取密闭烘烤装置内的气体，并冷凝该气体后收集冷凝得到的液相组分；S5.停止加热并充入惰性气体使得密闭烘烤装置恢复常压；S6.待密闭烘烤装置内的普洱茶冷却后取出，完成普洱茶烘焙操作；以质量份数记，步骤S3所述烘烤液包括：水1000份，甘草粉3-5份，丹参粉1-2份，凤眼草粉8-10份；以质量份数记，所述辅料包括：1-3份的花青素和6-8份的维生素C；步骤S4所得液相组分，在进行步骤（5）时，与普洱茶、糯米、枸杞、糖、辅料一同加入白酒中。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 云南普洱兴洋茶业有限公司 一种普洱茶酒
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