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申请/专利权人：中国肉类食品综合研究中心
申请日：2024-05-16
公开（公告）日：2024-06-14
公开（公告）号：CN118185324A
主分类号：C08L89/00
分类号：C08L89/00;C08J3/24;C08L5/06;C08L5/08;B33Y70/00;C12N5/00
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.14#公开
摘要：本发明涉及细胞培育肉技术领域，具体涉及双交联可食用生物墨水、其制备方法及其在细胞培育肉制备中的应用。本发明提供一种生物墨水，所述生物墨水的原料包括果胶、壳聚糖、谷氨酰胺转氨酶和明胶，其中，所述果胶为高酯果胶。该生物墨水在进行3D打印时无需光引发剂，可食用，具有良好的生物相容性、可打印性和稳定性，能够支持细胞进行高效的三维立体生长，可在多种细胞培养装置中进行细胞扩增，用于细胞培育肉的生产加工，在食品科学、细胞农业、生物医疗等领域具有广阔的应用前景。
主权项：1.一种生物墨水，其特征在于，所述生物墨水的原料包括果胶、壳聚糖、谷氨酰胺转氨酶和明胶；其中，所述果胶为高酯果胶。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中国肉类食品综合研究中心 双交联可食用生物墨水、其制备方法及其在细胞培育肉制备中的应用
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皖公网安备 34010402703815号