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申请/专利权人：安琪酵母股份有限公司
申请日：2024-04-30
公开（公告）日：2024-06-14
公开（公告）号：CN118177272A
主分类号：A23G3/42
分类号：A23G3/42;A23G3/36
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.07.02#实质审查的生效;2024.06.14#公开
摘要：本发明提供了一种马拉糕预拌粉抗冻剂，包括酵母细胞壁、海藻纤维和β‑葡聚糖。本发明选用酵母细胞壁、海藻纤维和β‑葡聚糖作为抗冻剂应用于马拉糕预拌粉中，并进行马拉糕的制备，使冷冻后的马拉糕复蒸后，质地蓬松，支撑性优良，口感富有弹性。
主权项：1.一种马拉糕预拌粉抗冻剂，其特征在于，包括酵母细胞壁、海藻纤维和β-葡聚糖。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 安琪酵母股份有限公司 一种马拉糕预拌粉抗冻剂、马拉糕预拌粉以及马拉糕及其制备方法
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