申请/专利权人:帝斯曼知识产权资产管理有限公司
申请日:2019-04-04
公开(公告)日:2024-06-14
公开(公告)号:CN111935981B
主分类号:C12N9/28
分类号:C12N9/28;A21D8/04
优先权:["20180405 EP 18165871.7"]
专利状态码:有效-授权
法律状态:2024.06.14#授权;2020.12.01#实质审查的生效;2020.11.13#公开
摘要:本发明涉及一种具有麦芽糖α‑淀粉酶活性的变体多肽,其中所述多肽包含当与SEQIDNO:1的氨基酸序列比对时包含氨基酸取代F188LI、S200N和D261G,以及任选的另一氨基酸取代T288P的氨基酸序列,其中所述氨基酸取代是参照SEQIDNO:1确定的,并且其中所述多肽具有与SEQIDNO:1的氨基酸序列有至少70%、75%、80%、85%、90%、95%、96%、97%、98%或至少99%同一性的氨基酸序列。本发明还涉及一种制备面团或烘焙产品的方法,其中使用所述变体多肽。
主权项:1.一种具有麦芽糖α-淀粉酶活性的变体多肽,其中所述多肽是当与SEQIDNO:1的氨基酸序列比对时存在氨基酸取代F188L、S200N和D261G,以及任选的另一氨基酸取代T288P的氨基酸序列,其中所述氨基酸取代是参照SEQIDNO:1确定的,并且其中在将所述多肽在含有50mMNaCl和0.05%BSA和2mMEDTA的50mMpH5.2的苹果酸缓冲液中在87.4℃的温度下孵育10分钟后,所述多肽具有至少40%的残留麦芽糖α-淀粉酶活性。
全文数据:
权利要求:
百度查询: 帝斯曼知识产权资产管理有限公司 变体麦芽糖α-淀粉酶
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