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申请/专利权人：株式会社日清制粉集团本社;日清制粉预拌粉株式会社
摘要：本发明的谷粉组合物的制造方法具有下述工序：混合工序，通过将水分含量为10质量％以上的谷粉和乳化剂进行混合，得到混合物；干燥工序，通过将该混合物干燥至其水分含量达到7质量％以下，得到干燥混合物；和干热工序，按照将该干燥混合物的产品温度95～150℃维持2～150分钟的方式对该干燥混合物进行干热处理。在所述干燥工序中，优选按照使所述混合物的产品温度达到60～90℃的方式对该混合物进行干燥。所述乳化剂的HLB值优选为15以下。
主权项：1.一种谷粉组合物的制造方法，其具有下述工序：混合工序，通过将水分含量为10质量％以上的谷粉和乳化剂进行混合，得到混合物；干燥工序，通过将所述混合物干燥至其水分含量达到7质量％以下，得到干燥混合物；和干热工序，按照将所述干燥混合物的产品温度95～150℃维持2～150分钟的方式对该干燥混合物进行干热处理。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 株式会社日清制粉集团本社 日清制粉预拌粉株式会社 谷粉组合物的制造方法
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