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申请/专利权人：广东省农业科学院环境园艺研究所;梅州绿盛林业科技有限公司;广东省农业科学院茶叶研究所
摘要：本发明提供了一种铁皮石斛百香果复配饮品及其制备方法，涉及饮料生产技术领域，饮品包括以下重量份的组分：15‑30份铁皮石斛、5‑45份百香果、0.05‑0.2份柠檬酸、0.4‑2份代糖、0.05‑1份稳定剂、400‑700份水。铁皮石斛和百香果经榨汁后，与其他组分经合理调配、杀菌、冷却后制得复配饮品。饮品中多糖、氨基酸含量高，富含多种矿物质元素，根据多糖、氨基酸含量的不同要求进行复配，营养价值丰富，风味独特，饮品贮藏时间较长，且能显著提高免疫力；充分利用铁皮石斛的各个部位，提高了铁皮石斛的综合利用率。
主权项：1.一种铁皮石斛百香果复配饮品，其特征在于，包括以下重量份的组分：30份铁皮石斛、45份百香果、0.2份柠檬酸、2份麦芽糖醇、1份黄原胶和700份水；所述铁皮石斛为铁皮石斛茎段，采摘时间为当年10月至次年3月之间；所述饮品经由以下步骤的制备方法所制备得到：S1、榨汁：将铁皮石斛与15℃的饮用水混合后榨汁，铁皮石斛与饮用水的重量份比为1:20，冷饮用水榨汁，榨汁时长6min，榨汁功率1200w，榨汁过程中保持温度在30℃以下；榨汁后将浆料经5层200目的滤布过滤，制得铁皮石斛浆料；S2、调配：将步骤S1所得的铁皮石斛浆料与百香果果汁、柠檬酸、麦芽糖醇、黄原胶在15-25℃下混合均匀，制得铁皮石斛百香果饮品；S3、杀菌、冷却：将步骤S2所制得的铁皮石斛百香果饮品灌装，进行高温高压杀菌，温度为120℃、杀菌处理时间25min；杀菌处理后自然快速冷却。
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