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申请/专利权人：江苏恒顺醋业股份有限公司;江苏恒顺集团有限公司
申请日：2024-03-11
公开（公告）日：2024-06-25
公开（公告）号：CN118240692A
主分类号：C12N1/20
分类号：C12N1/20;C12J1/04;C12R1/225
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.25#公开
摘要：本发明公开了一株乳杆菌及其应用，所述乳杆菌为耐酸乳杆菌，命名为HSCY2071，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期为2023年11月27日，保藏编号为CGMCCNo.29137。HSCY2071具有良好的耐乙醇、耐乙酸、耐高温特性，产乳酸能力可达1.83g100mL。HSCY2071应用在食醋酿造领域，可明显提高食醋中乳酸含量，改善产品风味，提高产品品质。
主权项：1.耐酸乳杆菌Lactobacillusacetotolerans菌株HSCY2071，其特征在于，所述菌株HSCY2071保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期为2023年11月27日，保藏编号为CGMCCNo.29137。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 江苏恒顺醋业股份有限公司;江苏恒顺集团有限公司 一株乳杆菌及其应用
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