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申请/专利权人：南京泛成生物科技有限公司
申请日：2023-05-17
公开（公告）日：2024-06-25
公开（公告）号：CN116491622B
主分类号：A23L5/41
分类号：A23L5/41;A23L13/40
优先权：
专利状态码：有效-授权
法律状态：2024.06.25#授权;2023.08.15#实质审查的生效;2023.07.28#公开
摘要：本发明公开了一种预制肉制品护色剂及其应用，所述护色剂由抗坏血酸钙60‑75wt％和透明质酸钠25‑40wt％组成。该护色剂配方简单高效，透明质酸钠和抗坏血酸钙在肉制品护色方面有协同增效的作用，同时护色剂对产品本身的风味没有影响。
主权项：1.预制肉制品护色剂，其特征在于，它由抗坏血酸钙60—70wt％和透明质酸钠30—40wt％组成，所述透明质酸钠分子量为20万—50万Da。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 南京泛成生物科技有限公司 预制肉制品护色剂及其应用
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