申请/专利权人：天津科技大学

申请日：2022-12-15

公开（公告）日：2024-06-25

公开（公告）号：CN115969039B

主分类号：B01J13/06

分类号：B01J13/06;A23P10/30

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.06.25#授权;2023.05.05#实质审查的生效;2023.04.18#公开

摘要：本发明公开了一种基于WGW结构的益生菌微胶囊，所述微胶囊包括益生菌、低聚果糖、没食子酸、油相和疏水性乳化剂；其中，所述低聚果糖、没食子酸为用于包埋益生菌的水相。本发明微胶囊中添加了低聚果糖作为益生元，显著地提高了益生菌的存活率。添加了活性物质没食子酸，其与低聚果糖混合后发挥了协同作用，对菌体的生长繁殖起到了极大的促进作用。利用真空冷冻干燥技术获得稳定的气体层，对菌体实现了多重保护。本发明胶囊在胃中不会被破坏，到达肠部后降解，能进一步改善肠道内的菌群环境，有益于肠道的健康。本发明制备WGW结构的益生菌微胶囊的包埋率较高，能有效延长益生菌在常温下的活性。

主权项：1.一种基于WGW结构的益生菌微胶囊，其特征在于：所述微胶囊由发酵乳杆菌CECT5716、低聚果糖、没食子酸、正己烷和疏水性气相二氧化硅制成；其中，所述低聚果糖、没食子酸为用于包埋益生菌的水相，低聚果糖和没食子酸的质量比为5：4；所述的基于WGW结构的益生菌微胶囊的制备方法，包括如下步骤：（1）将发酵乳杆菌CECT5716在MRS液体培养基中静置培养，取培养后的菌液离心得到菌泥；（2）将离心得到的菌泥重悬于含有低聚果糖和没食子酸的水相中，形成含有益生菌的内水相；（3）将疏水性气相二氧化硅与正己烷在超声条件下混合，以制备乳化剂分散均匀的有机油相；（4）将步骤（2）制备得到的含有益生菌的内水相与步骤（3）所得有机油相在高速剪切机的作用下制备得到包埋益生菌的单层WO乳液；（5）将疏水性气相二氧化硅与含有低聚果糖和没食子酸的水相进行超声处理，得到益生菌包埋的外水相；（6）将步骤（4）制备的单层WO乳液与步骤（5）的外水相混合，通过高速剪切制备包埋益生菌的WOW乳液；（7）将步骤（6）得到的WOW乳液经过冷冻干燥，移除正己烷后，得到益生菌微胶囊粉，再将其复溶于含有低聚果糖和没食子酸的水相中，以获得WGW结构的益生菌微胶囊；所述步骤（1）中静置培养条件为37℃恒温培养箱静置培养16-18h，活菌数达到1×1010CFUmL以上；所述步骤（3）中疏水性气相二氧化硅与正己烷以质量比1:100进行超声混合，以250W的功率超声持续2min；所述步骤（4）中制备得到的内水相与步骤（3）所得有机油相以质量比为1：3进行混合，混合溶液在10krpm条件下剪切混合，持续2min；所述步骤（5）中疏水性气相二氧化硅的添加量为水相总质量的2.5%，并在超声功率为250W的条件下持续2min；所述步骤（6）中单层WO乳液与步骤（5）的外水相的体积比为1：1；混合溶液在6krpm条件下剪切混合，持续2min。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 天津科技大学 一种基于W/G/W结构的益生菌微胶囊、制备方法和应用

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