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申请/专利权人：邢台市金洋生物工程有限责任公司
申请日：2024-04-24
公开（公告）日：2024-06-28
公开（公告）号：CN118256473A
主分类号：C12N9/46
分类号：C12N9/46;C12N9/24;C12N9/42;C12N9/18;C12N9/88;C12N9/50;C12N9/26;C12N9/34;C12C5/00
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.28#公开
摘要：本发明涉及酶制剂技术领域，本发明公开了一种复配啤酒用酶制剂，复配啤酒用酶制剂包括以下组分：β‑葡聚糖酶、木聚糖酶、纤维素酶份、半纤维素酶、果胶酶、中温淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、果胶和可溶性米粉；本发明还公开了一种复配啤酒用酶制剂的制备方法，包括以下步骤：S1、预处理；S2、制粒；S3、喷淋；S5、包装和保存。本发明可以改善麦汁的组成，提高麦汁的酿造性能，降低麦汁粘度，提高麦汁的过滤速度和麦汁的收得率，并且降低麦汁的浊度，有效提高了啤酒的非生物稳定性。
主权项：1.一种复配啤酒用酶制剂，其特征在于，所述复配啤酒用酶制剂按重量份数计包括以下组分：β-葡聚糖酶18～24份、木聚糖酶5～10份、纤维素酶5～10份、半纤维素酶4～8份、果胶酶3～6份、中温淀粉酶10～12份、糖化酶5～10份、蛋白酶1～2份、果胶50～60份和可溶性米粉60～80份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 邢台市金洋生物工程有限责任公司 一种复配啤酒用酶制剂及其制备方法
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