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申请/专利权人：丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
摘要：本发明提供一种麸皮膳食纤维、及其制备和用途。本发明的麸皮膳食纤维产品具备以下特征：所述麸皮膳食纤维产品中水溶性膳食纤维SDF含量≥95％，其单糖组成中，葡萄糖占单糖总量的比例不高于15％；所述麸皮膳食纤维的热失重终止温度为300‑450℃，具有良好的热稳定性。本发明的麸皮膳食纤维产品作为食品配料制备的烘焙产品富含膳食纤维、营养价值高，产品外形完整、花纹清晰，既味美可口，又有保健功能。
主权项：1.一种麸皮膳食纤维产品，其特征包括：以纤维产品的总质量计，所述麸皮膳食纤维产品中可溶性膳食纤维SDF含量≥95％；所述可溶性膳食纤维SDF的单糖组成中的葡萄糖含量≤15％，优选≤11％。
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百度查询： 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司 一种麸皮膳食纤维产品、及其制备和用途
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