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申请/专利权人：山东渠风食品科技有限公司
摘要：本发明涉及小麦膳食纤维提取技术领域，提出了一种小麦膳食纤维的提取方法，其小麦麸皮的提取新鲜程度更高，在制备过程中，对所提取的膳食纤维进行改性，以提高所提取的膳食纤维的水溶性，提高膳食纤维对人体的有益价值，包括以下步骤：选用颗粒饱满但表皮泛绿尚未完全干燥的小麦作为原料，并对小麦进行侧向挤压处理，使小麦内的胚体和胚乳自小麦表皮的胀破口处挤出，将上一步骤中处理的小麦浸入水中，并辅以搅拌筛分，形成小麦表皮与胚体和胚乳的分化筛分，筛分完成后捞出小麦表皮备用，将上一步骤中获取的小麦表皮用粉碎机粉碎至1mm‑3mm的粒度，以便后续处理，使用筛分设备将粉碎后的小麦表皮进行筛分，去除较大的颗粒和杂质。
主权项：1.一种小麦膳食纤维的提取方法，其特征在于，主要包括以下步骤：S1原料准备：选用颗粒饱满但表皮泛绿尚未完全干燥的小麦作为原料，并对小麦进行侧向挤压处理，使小麦内的胚体和胚乳自小麦表皮的胀破口处挤出；S2水洗筛分：将上一步骤中处理的小麦浸入水中，并辅以搅拌筛分，形成小麦表皮与胚体和胚乳的分化筛分，筛分完成后捞出小麦表皮备用；S3一级粉碎：将上一步骤中获取的小麦表皮用粉碎机粉碎至1mm-3mm的粒度，以便后续处理；S4一级筛分：使用筛分设备将粉碎后的小麦表皮进行筛分，去除较大的颗粒和杂质；S5二级筛分：利用离心机分离上一步骤中筛分的混合物进行离心分离，对分离物去除上清液，得到富含膳食纤维的沉淀物；S6物理干燥：将沉淀物进行干燥处理，去除水分，得到小麦膳食纤维；S7二级粉碎：将干燥后的小麦膳食纤维进行超细粉碎，减小颗粒尺寸，增加其比表面积，直至所需的粒度；S8提高表面活性：加入表面活性剂，所述表面活性剂应为食品级的大豆磷脂，添加标准为小麦纤维素质量的2%，表面活性剂分子能够吸附在小麦膳食纤维颗粒的表面，降低表面张力，使小麦膳食纤维在水中能够更好地分散。
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权利要求：
百度查询： 山东渠风食品科技有限公司 一种小麦膳食纤维的提取方法
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