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申请/专利权人：广西果天下食品科技有限公司
申请日：2024-05-07
公开（公告）日：2024-06-28
公开（公告）号：CN118252205A
主分类号：A23F3/16
分类号：A23F3/16;A23F3/22
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.28#公开
摘要：本发明涉及茶饮制备技术领域，具体而言，涉及茶提取液的酶解方法和浓缩工艺、茶酶解液、茶浓缩液和茶饮品。茶提取液的酶解方法包括：将茶提取液与单宁酶混合进行酶解，其中，所述单宁酶的用量为所述茶提取液重量的0.01％‑0.02％。该酶解方法不仅仅能改善冷却后茶提取液浑浊的现象，同时还能对茶提取液的色泽进行保护并减轻茶提取液的苦涩味。而后再利用反渗透进行浓缩不仅仅能够使得浓缩茶提取液稀释后的茶色、茶香味得到改善，并更接近于原茶液的茶色和茶香，也减少茶苦味。
主权项：1.一种茶提取液的酶解方法，其特征在于，包括：将茶提取液与单宁酶混合进行酶解，其中，所述单宁酶的用量为所述茶提取液重量的0.01％-0.025％。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 广西果天下食品科技有限公司 茶提取液的酶解方法和浓缩工艺、茶酶解液、茶浓缩液和茶饮品
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