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申请/专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日：2024-05-30
公开（公告）日：2024-06-28
公开（公告）号：CN118256403A
主分类号：C12N1/20
分类号：C12N1/20;A23J1/14;C02F3/34;C12R1/01;C02F103/32
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.06.28#公开
摘要：本发明涉及一株新的芽孢杆菌及其在大豆蛋白提取中的应用，属于微生物发酵领域以及食品领域，首先利用氢氧化钾作为加工助剂提取大豆分离蛋白，降低钠残留，提高产品的功能特性；其次乳清废水经MVR技术浓缩后，利用实验室筛选菌株MC5发酵乳清水，提高乳清中纳豆激酶和氨基酸的含量；本发明操作简单，处理环节少，节能降耗，可开发具有分子小、易吸收、功效多的功能性产品，实现乳清水的工业化处理，将乳清水变废为宝。
主权项：1.一株芽孢杆菌，其特征在于，菌株命名为MC5，该菌株于2024年02月29日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心CGMCC，分类命名为Calidifontibacilluserzurumensis，保藏编号为CGMCCNO.29917。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中国农业科学院农产品加工研究所 一株新的芽孢杆菌及其在大豆蛋白提取中的应用
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