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申请/专利权人：安徽科技学院
摘要：本发明提供一种滁菊苦瓜啤酒的制备工艺，涉及啤酒加工技术领域。所述滁菊苦瓜啤酒的制备工艺主要为对滁菊和苦瓜有效物质的高效提取，并与啤酒液按照滁菊提取液和苦瓜提取液与啤酒原液1∶3∶100的质量比精准混合，制得滁菊苦瓜啤酒。本发明克服了现有技术的不足，有效确定滁菊和苦瓜中有效成分的提取方式，同时将滁菊和苦瓜的提取液与啤酒原液直接混合，无需组合发酵，保证滁菊苦瓜啤酒生产加工性能的稳定性和一致性，提升啤酒的风味和保健效果，减少风味啤酒生产的繁琐工序，提升生产的经济效益。
主权项：1.一种滁菊苦瓜啤酒的制备工艺，其特征在于，所述滁菊苦瓜啤酒的制备工艺包括以下步骤：1滁菊提取液的制备：选取优良滁菊，干燥粉碎后混合乙醇进行超声辅助提取，后过滤将滤液离心收集上清液，得滁菊提取液备用；2苦瓜提取液的制备：取新鲜苦瓜切片后干燥粉碎，将苦瓜粉混合乙醇溶于进行超声提取，后过滤将滤液离心，取上清液，得苦瓜提取液备用；3将上述滁菊提取液和苦瓜提取液与啤酒原液按照质量比1∶3∶100直接混合静置密封，得滁菊苦瓜啤酒。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 安徽科技学院 一种滁菊苦瓜啤酒的制备工艺
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