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申请/专利权人：杭州师范大学
摘要：本发明公开一种迷迭香醇提取物在抑制乙二醛GO所诱导的糖基化终末产物AGEs的应用。本发明选用迷迭香醇提物为糖基化抑制剂，对于迷迭香醇提物的糖基化抑制效果进行了具体研究，并建立了WPI‑GO的体外反应体系，探索了该反应体系中后期蛋白质结构变化、功能变化以及迷迭香醇提物对该反应体系中后期的影响。
主权项：1.一种抑制乳清分离蛋白质交联聚集的方法，其特征在于，所述方法为：向乳清分离蛋白中加入迷迭香醇提物；所述迷迭香醇提物的制备过程如下：迷迭香经风干破碎后，置于提取容器内，加入乙醇，回流提取两次，每次回流提取的时间为1小时；合并两次回流提取液，回收乙醇浓缩至膏状，干燥、粉碎成细粉，即得迷迭香醇提取物；其中风干破碎后的迷迭香与乙醇的体积比为1:10，所述乙醇的体积分数为95%。
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百度查询： 杭州师范大学 迷迭香醇提取物在抑制乙二醛GO所诱导的糖基化终末产物AGEs的应用
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