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申请/专利权人：建德市科创茶叶机械制造有限公司

摘要：本发明公开了一种建德苞茶加工工艺及生产流水线，加工工艺包括萎凋、杀青、第一次回潮、揉捻、初理条、第二次回潮、复理条、第三次回潮、烘焙提香和拣剔包装等步骤，其生产流水线包括萎凋机、滚筒杀青机、第一回潮机、揉捻机、初理条机、第二回潮机、复理条机、第三回潮机、茶叶提香机、拣剔包装机和多功能茶叶输送机，本发明的建德苞茶加工工艺采用双重理条、多重冷却回潮和双重烘焙提香，使茶叶内水分分布均匀，香味纯正，满足建德苞茶成品的形状、干度和香味要求；而基于上述加工工艺设计的自动化生产流水线，消除了手工制作或分散加工所带来的质量不稳定、工作量大、安全性差的不足，使得成品苞茶质量好、加工效率高、安全环保。

主权项：1.一种建德苞茶加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1、鲜叶萎凋：鲜叶通过萎凋机进行摊凉失水，环境温度控制在16～25℃，空气湿度为30～80％，摊青时间为4～8h，使鲜叶含水量下降至70～75％；S2、杀青：采用滚筒杀青机进行杀青，滚筒温度为220～290℃，滚筒转速为25～35rpm，杀青时间为90～180s，使杀青叶成品减重率为30～40％，杀青叶含水量控制在50～60％；S3、冷却回潮：通过第一回潮机进行摊凉回潮，茶叶堆积厚度为50～150mm,回潮时间为1～2h，使杀青叶温度下降至20～25℃；S4、揉捻：采用揉捻机进行揉捻，揉速为25～35rpm，时间为5～15min；S5、初理条：采用理条机进行第一次理条，理条温度为170～180℃，理条时间为10～20min，理条机的往复速度不少于300次min，使茶叶含水量控制在30～40％；S6、冷却回潮：通过第二回潮机进行摊凉回潮，茶叶堆积厚度为50～150mm，回潮时间1.5～2.5h，使茶叶温度下降至20～25℃；S7、复理条：采用理条机进行第二次理条，理条温度为140～160℃，理条时间为20～30min，理条的往复速度小于250次min，使茶叶含水量控制在10～15％，并使茶叶能晃动翻起；S8、冷却回潮：通过第三回潮机进行摊凉回潮，茶叶堆积厚度为50～150mm，回潮时间2～3h，使茶叶温度下降至20～25℃；S9、烘焙提香：采用茶叶提香机进行提香，提香温度为90～135℃，时间为10～120min，使成品茶叶的含水量为3～5％；S10、拣剔入库：对提香后的茶叶进行冷却、拣剔、拼配和包装，即得建德苞茶成品。

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