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申请/专利权人：艾斯姆食品公司
摘要：本文公开了从啤酒糟BSG分离蛋白质和或纤维的方法，其包括：消化所述BSG中的淀粉；使碳水化合物氧化；溶解蛋白质；从溶解的蛋白质的溶液中除去不溶性纤维；和沉淀所述蛋白质。在一些实施方案中，所述蛋白质具有降低的脂肪含量。在一些实施方案中，所述蛋白质具有提高的蛋白质消化率校正氨基酸评分。
主权项：1.从啤酒糟BSG制备蛋白质分离物的方法，其包括：制备BSG在水中的混合物；使用酶消化所述BSG中的淀粉；通过氧化来化学分解碳水化合物；溶解蛋白质以提供具有不溶性纤维的蛋白质溶液；从具有不溶性纤维的所述蛋白质溶液中除去不溶性纤维以提供蛋白质溶液；和从所述蛋白质溶液中沉淀蛋白质部分。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 艾斯姆食品公司 来自啤酒糟的营养组合物及其制备方法
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