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申请/专利权人：会稽山绍兴酒股份有限公司
摘要：本发明公开一种黄酒威士忌及其生产工艺，包括步骤如下：蒸馏：以黄酒作为原料酒，经蒸馏得到蒸馏酒，以蒸馏酒作为基酒；灌桶：将基酒灌装到橡木桶当中，基酒罐至橡木桶内距离桶口3‑5cm处，桶口采用木塞密封；贮存陈酿：灌桶后基酒在橡木桶中贮存陈酿至少二年；陈化：橡木桶内贮存陈酿后的酒液，灌装到陶坛内，陈化一年以上。本发明采用黄酒作为原料酒，经过蒸馏得到蒸馏酒，而后通过该蒸馏酒灌装到橡木桶当中进行陈酿，制得威士忌。橡木桶在使用前先经过黄酒养桶处理，经过橡木桶陈酿后的威士忌再灌装到陶坛当中，进行陈化，使得威士忌口味更加丰满、醇和、甘爽，具有稻米蒸馏酒和橡木桶赋予的纯正芳香口味。
主权项：1.一种黄酒威士忌生产工艺，其特征在于，包括步骤如下：蒸馏：以黄酒作为原料酒，经蒸馏得到蒸馏酒，以蒸馏酒作为基酒；灌桶：将基酒灌装到橡木桶当中，基酒罐至橡木桶内距离桶口3-5cm处，橡木桶的桶口密封；贮存陈酿：灌桶后基酒在橡木桶中贮存陈酿；陈化：将橡木桶内贮存陈酿后的酒液，灌装到陶坛内。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 会稽山绍兴酒股份有限公司 一种黄酒威士忌及其生产工艺
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