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申请/专利权人：广州华汇生物实业有限公司
摘要：本发明公开了一种低分子量ɑ‑葡聚糖的制备方法。所述的制备方法包括以下步骤：1肠膜明串珠菌活化培养后以10％接种量接种到5L发酵罐内，发酵罐内事先放入含适宜营养成份、适合发酵条件的发酵液，发酵液中碳源浓度10％～30％以蔗糖计，氮源0.3％，初始pH:6.8～7.0，温度25～28℃，搅拌转速120rmin发酵培养20～40小时；2发酵5～30小时后添加ɑ‑葡聚糖酶到发酵液中，ɑ‑葡聚糖酶的加量为：发酵液总量的万分之一～万分之五；3通过掌握加酶量及发酵20～40小时精确控制发酵液中目标产物ɑ‑葡聚糖酶的分子量在10000D以内；4反应终止后，发酵液经过板框脱色过滤，离子交换、色谱分离提纯，浓缩、干燥制得目标分子量500～5000D的ɑ‑葡聚糖膳食纤维产品。本发明提供的方法可降低发酵反应液粘度，同时降低发酵液中高分子ɑ‑葡聚糖的浓度，促使反应可不断的朝正向进行，加快蔗糖转化速率，提高产物产量。
主权项：1.一种ɑ-葡聚糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1肠膜明串珠菌活化培养后以10％接种量接种到5L发酵罐内，发酵罐内事先放入含适宜营养成份、适合发酵条件的发酵液，发酵液中碳源浓度10％～30％以蔗糖计，氮源0.3％，初始pH:6.8～7.0，发酵液温度25～28℃，搅拌转速120rmin发酵培养20～40小时；2发酵5～30小时后添加ɑ-葡聚糖酶到发酵液中，ɑ-葡聚糖酶的加量为：发酵液总量的万分之一～万分之五；3通过掌握加酶量及发酵20～40小时精确控制发酵液中目标产物ɑ-葡聚糖酶的分子量在10000D以内，当反应液产物分子量90％以上控制在10000D以内时终止反应；4反应终止后，发酵液经过板框脱色过滤、离子交换、色谱分离提纯、浓缩、干燥，制得目标分子量500～5000D的ɑ-葡聚糖膳食纤维产品。
全文数据：
权利要求：
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