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申请/专利权人：仲恺农业工程学院
摘要：本发明具体公开了一种鸽肉活性肽在制备具有免疫调节作用的产品中的应用。所述的鸽肉活性肽的制备方法，其包含如下步骤：1取鸽胸肉，剔除可见脂肪和结蹄组织后加水匀浆得鸽胸肉匀浆；2在鸽胸肉匀浆中加入酶进行酶解，酶解结束后灭酶，取上清液干燥后得鸽胸肉酶解粗肽；取鸽胸肉酶解粗肽即得所述鸽肉活性肽。研究表明，通过本发明所述方法制备得到的鸽肉活性肽，其具有免疫活性；因此，进一步将其作为活性成分用于制备具有免疫调节作用的食品、保健品或药品具有重要的应用价值。
主权项：1.一种鸽肉活性肽的制备方法，其特征在于，包含如下步骤：1取鸽胸肉，剔除可见脂肪和结蹄组织后加水匀浆得鸽胸肉匀浆；2在鸽胸肉匀浆中加入酶进行酶解，酶解结束后灭酶，取上清液干燥后得鸽胸肉酶解粗肽；取鸽胸肉酶解粗肽即得所述鸽肉活性肽。
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百度查询： 仲恺农业工程学院 一种鸽肉活性肽在制备具有免疫调节作用的产品中的应用
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