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一种保健橄榄风味生茶及其制备方法 

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申请/专利权人:普洱挖茶茶业有限公司

摘要:本发明涉及茶叶制备领域,具体涉及一种保健橄榄风味生茶的制备方法,包括S1原料准备;S2橄榄果实处理,经过碱液、酸液的浸泡中和苦味,随后低温烘干定型;S3橄榄叶处理,分阶段干燥保持外形完整性;S4普洱茶叶处理,利用高温杀青减少茶多酚、咖啡因含量,得普洱生茶;S5将橄榄干叶、普洱生茶混合均匀后填入橄榄干果去核后的空壳内,即得橄榄风味生茶的制备。本发明提供了一种保健橄榄风味生茶及其制备方法,用于解决茶多酚含量多不适用于所有消费人群,克服普洱生茶寒性较大、刺激性较大的问题。

主权项:1.一种保健橄榄风味生茶的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:S1原料准备:挑选色泽纯正、新鲜、成熟适度、无坏果的橄榄,清洗去除杂质后去除果核,得橄榄果肉;挑选新鲜无虫咬的云南大叶种茶树的叶片以及橄榄叶;S2橄榄果实处理:将橄榄果肉浸泡在浓度为2%-3%的碱性溶液内,中和水解苦味、涩味物质,浸泡2-3h,随后将橄榄果肉浸泡在浓度为2%-3%的酸性溶液内,浸泡1-2h,随后洗去表面的酸性溶液,使得橄榄果肉的pH值调整至6-7,得橄榄果;将橄榄果经过低温烘干定型,得橄榄干果;S3橄榄叶处理:将采摘的新鲜橄榄叶摊开放置2-3h,随后经过杀青处理,让橄榄叶恢复活力,激活橄榄叶中的有效成分,将杀青后的橄榄叶置于干燥机中进行干燥处理,制得橄榄干叶:S4普洱茶叶处理:将新鲜采摘的云南大叶种茶叶片摊开晾晒初步脱水;将脱水后的茶叶放入杀青机中进行杀青处理,得蒸青茶叶;随后将蒸青茶叶经揉捻机进行充分多次揉捻,直至茶叶的细胞组织破损,并将茶叶揉捻成条索状;随后将揉捻后的茶叶在阳光下摊开晒干;将晒干的茶叶用蒸汽蒸湿,放在不同模具里压成形,得普洱生茶;S5橄榄风味生茶的制备:将橄榄干叶、普洱生茶、橄榄干果杀菌,随后将橄榄干叶、普洱生茶混合均匀后填入橄榄干果去核后的空壳内,包装入库,即得橄榄风味生茶。

全文数据:

权利要求:

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