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申请/专利权人：劲牌有限公司
摘要：本发明提出了一种利用黄水制备功能菌液提升白酒酒质的工艺，包括：将黄水蒸馏制备黄水蒸馏酒，以黄水蒸馏酒为原料制备液态培养基；利用液态培养基培养功能菌制备功能菌液；在入池粮醅入桶之前，加入一批次应投料糯高粱1‑9wt‰的功能菌液，然后入桶发酵，剩余工艺按照常规白酒酿造工艺进行。本发明的工艺可以对黄水进行回收利用，而且制备得到的白酒可以有效降低杂醇油等有害杂质的含量，能够显著降低醉酒度值，提升酒质。
主权项：1.一种利用黄水制备功能菌液提升白酒酒质的工艺，其特征在于，包括：将黄水蒸馏制备黄水蒸馏酒，以黄水蒸馏酒为原料制备液态培养基；利用液态培养基培养功能菌制备功能菌液；在入池粮醅入桶之前，加入一批次应投料糯高粱1-9wt‰的功能菌液，然后入桶发酵，剩余工艺按照常规白酒酿造工艺进行。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 劲牌有限公司 一种利用黄水制备功能菌液提升白酒酒质的工艺
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