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申请/专利权人：江苏卫岗乳品研究院有限公司;南京卫岗乳业有限公司
摘要：本发明公开了一种含多种活性益生菌酸奶冰激淋，按照重量份数计，所述酸奶冰淇淋的原料组成及含量为：生牛乳35‑40份，水30‑35份，白砂糖10‑13份，葡萄糖浆6‑8份，全脂乳粉7‑9份，椰子油5‑7份，乳清蛋白粉3‑4份，复配稳定剂0.05‑0.06份，食品用香精0.03‑0.05，菌种YO‑PROXYBAProto20.005‑0.007份。本发明的还提供了酸奶冰淇淋的制备方法。本发明的酸奶冰淇淋通过在制备过程中加入多种益生菌，使得得到的冰淇淋不仅具有冰激淋美味解暑和酸奶美味营养的特性，同时还兼具酸奶酸甜适中，冰激淋绵密的口感，含多种益生菌等特点。
主权项：1.一种含多种活性益生菌酸奶冰激淋，其特征在于，按照重量份数计，所述酸奶冰淇淋的原料组成及含量为：生牛乳35-40份，水30-35份，白砂糖10-13份，葡萄糖浆6-8份，全脂乳粉7-9份，椰子油5-7份，乳清蛋白粉3-4份，复配稳定剂0.05-0.06份，食品用香精0.03-0.05，菌种YO-PROXYBAProto20.005-0.007份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 江苏卫岗乳品研究院有限公司 南京卫岗乳业有限公司 一种含多种活性益生菌酸奶冰激淋及其制备方法
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