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申请/专利权人：华南理工大学
摘要：本发明公开了一种反映食品新鲜度的标签和检测食品新鲜度的方法，所述的标签是将纸质基底材料浸泡到铜纳米团簇溶液中，取出干燥后得到标签；所述标签的面积Scm2＝35X1‑10X2‑20X32+5X4+e；其中，X1为食品质量kg，X2为包装盒体积L，X3为铜纳米团簇溶液的浓度mM，X4为铜纳米团簇溶液的pH值，e为特定食品的常数因子。本发明所述的新鲜度标签，可根据不同类型不同质量的产品进行产品优化，更为重要的是，该标签可与食品腐败产生的挥发性胺类物质反应，产生可观测的信号，达到对食品质量的精确监测。
主权项：1.一种反映食品新鲜度的标签，其特征在于：所述的反映食品新鲜度的标签，制备方法包括如下步骤：将纸质基底材料浸泡到铜纳米团簇溶液中，取出干燥后得到标签；所述标签的面积Scm2=35X1-10X2-20X32+5X4+e；其中，X1为食品质量（kg），X2为包装盒体积（L），X3为铜纳米团簇溶液的浓度（mM），X4为铜纳米团簇溶液的pH值，e为特定食品的常数因子；所述的食品为牛肉时，e的数值为0.82；所述的食品为三文鱼时，e的数值为3.58；所述的食品为基围虾时，e的数值为3.47；所述的铜纳米团簇溶液由以下步骤制得：将10~25份谷胱甘肽加入超纯水中，加入5份硝酸铜，搅匀，调节pH值至4-7；超声处理后离心，所得沉淀复溶于乙醇溶液，得到铜纳米团簇溶液；份数为重量份；所述的谷胱甘肽为还原型谷胱甘肽；所述的离心为转速6000rpm，离心10分钟；所述乙醇溶液的浓度为70~95%vol%；所述的纸质基底材料为尤妮佳化妆棉；所述的干燥是在40℃下干燥。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 华南理工大学 一种反映食品新鲜度的标签和检测食品新鲜度的方法
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