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申请/专利权人：福建省产品质量检验研究院

摘要：本发明公开了一种食品中多种稀有功能糖的高通量检测方法，所述的食品为乳制品，所述的稀有功能糖为海藻糖、岩藻糖、阿拉伯糖、塔格糖、山梨糖、阿洛酮糖、异麦芽酮糖。方法包括如下步骤：1制备标准储备液和标准工作液；2制备待测样品溶液；3高效液相色谱分析条件；4建立标准工作曲线；5结果分析。本发明采用离子交换色谱‑脉冲电化学检测法建立了乳制品中7种稀有功能糖的定量检测方法。本发明采用离子交换色谱‑脉冲电化学检测法对乳制品中7种稀有功能糖进行测定，不仅提高了检测灵敏度，降低了检测成本，而且操作简单易行，为食品中海藻糖、岩藻糖、阿拉伯糖、塔格糖、山梨糖、阿洛酮糖、异麦芽酮糖的分析检测提供了一种全新的技术思路。

主权项：1.一种食品中多种稀有功能糖的高通量检测方法，其特征在于，所述的食品为乳制品，所述的稀有功能糖为海藻糖、岩藻糖、阿拉伯糖、塔格糖、山梨糖、阿洛酮糖、异麦芽酮糖；所述的检测方法包括：a.制备标准储备液和标准工作液，所述标准储备液为1000mgL，精密称取适量的海藻糖、岩藻糖、阿拉伯糖、塔格糖、山梨糖、阿洛酮糖、异麦芽酮糖标准品，用水溶解配制成1000mgL的混合标准储备液。移取浓度为1000mgL的标准储备液适量于100mL容量瓶中用水配制成浓度为100mgL的混合标准中间液，分别移取适量混合标准中间液配制成浓度为0.200mgL、0.500mgL、2.00mgL、5.00mgL、10.0mgL、20.0mgL、50.0mgL的混合标准系列溶液；b.制备待测样品溶液：称取样品于100mL比色管中，加入适量水超声提取10min，加入2mL3%乙酸溶液，用水定容至刻度线后摇匀，离心液过滤上机待测；c.所用仪器为离子色谱仪，检测器为脉冲安培检测器；色谱柱为DionexCarboPacPA20+CarboPacPA20，流速：0.40mLmin；柱温25℃，进样量10μL。流动相A：水；流动相B：200mmolLNaOH溶液。梯度洗脱程序：0～9min：15%流动相B；9～18min：100%流动相B；18～25min：15%流动相B；d.标准曲线的绘制：将标准系列工作液分别注入高效液相色谱仪中，按步骤c色谱条件检测，测定相应的峰面积，以标准系列工作液中海藻糖、岩藻糖、阿拉伯糖、塔格糖、山梨糖、阿洛酮糖、异麦芽酮的质量浓度为横坐标，以峰面积为纵坐标，绘制标准曲线；e.结果分析：取b中待测样品溶液注入离子色谱仪中，在步骤c的色谱条件下进行梯度洗脱和检测，测得滤液中目标物的峰面积，以保留时间定性，根据d中制作的标准曲线定量，计算出待测样品中海藻糖、岩藻糖、阿拉伯糖、塔格糖、山梨糖、阿洛酮糖、异麦芽酮糖的含量。

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