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申请/专利权人：洛阳康茂食品有限公司
摘要：本实用新型属于面点发酵领域，公开了一种面点发酵箱，包括用于加热加湿加快发酵反应的箱体装置，还包括所述箱体装置顶部设置有的用于下压切分面团和向两侧移动加宽间距的切分装置，所述切分装置下方设置有用于插拔分隔发酵空间与切分空间的分隔装置；所述切分装置包括切分架，所述切分架上面中心位置设置有电动推杆。本实用新型所述的一种面点发酵箱，通过下压切分面团的设置，将面团切分为小块，使其内部的酵母更好的接触湿热空气，提高了发酵反应的速度；通过向两侧移动加宽间距的设置，进一步提高了发酵反应的速度；通过插拔分隔发酵空间与切分空间的设置，减小了发酵空间，提高了升温加湿的速度。
主权项：1.一种面点发酵箱，包括用于加热加湿加快发酵反应的箱体装置1，其特征在于：还包括所述箱体装置1顶部设置有的用于下压切分面团和向两侧移动加宽间距的切分装置2，所述切分装置2下方设置有用于插拔分隔发酵空间与切分空间的分隔装置3；所述切分装置2包括切分架201，所述切分架201上面中心位置设置有电动推杆202，所述电动推杆202四周均匀设置有四根限位杆203，所述切分架201内前后对称设置有两根滑杆204，两根所述滑杆204之间两侧对称设置有两个活动切刀205，所述活动切刀205与所述滑杆204滑动连接，两个活动切刀205之间设置有正反螺纹丝杆206，所述正反螺纹丝杆206一侧安装有电机207，所述正反螺纹丝杆206下方设置有固定切刀208，所述活动切刀205与所述固定切刀208滑动连接。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 洛阳康茂食品有限公司 一种面点发酵箱
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