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申请/专利权人:河南工业大学
摘要:本发明属于分析检测技术领域,具体涉及一种小麦粉加工精度的检测方法。本发明对小麦粉进行热重分析得到热解特性曲线,并基于热解动力学方程和一阶微商求导建立热解曲线的特征值热解残余质量分数、238~338℃的热解活化能和290~320℃的热解峰面积与小麦粉加工精度关键指标灰分含量、麸星含量、淀粉含量之间的相关性,然后结合主成分分析获得三个主成分指标及其特征值的权重值,构建小麦粉加工精度综合评价函数公式。本发明解决了以往单一某个指标评价小麦加工精度的局限性,更准确、直观的对小麦粉加工精度进行综合评价,且可获得小麦粉的多营养组分含量,为小麦适度且精准加工提供参考依据。
主权项:1.一种小麦粉加工精度的检测方法,其特征在于,包括以下步骤:将待测小麦粉进行热重分析,对得到的热重分析曲线进行一阶求导,得到一阶微商热重曲线;所述热重分析的热解温度为25~800℃;根据所述热重分析曲线、热解动力学方程和一阶微商热重曲线分别计算得到热解残余质量分数、238~338℃的热解活化能和290~320℃的热解峰面积;以所述热解残余质量分数、238~338℃的热解活化能和290~320℃的热解峰面积为变量进行主成分分析,确定所述热解残余质量分数为主成分1,所述238~338℃的热解活化能为主成分2,所述290~320℃的热解峰面积为主成分3,并计算得到a、b、c、F1、F2和F3,根据公式1计算得到小麦粉加工精度的综合得分F,所述F值越大,小麦粉加工精度越高;F=aF1+bF2+cF3公式1;其中,a+b+c=1;a为主成分1的权重,b为主成分2的权重,c为主成分3的权重,F1为主成分1的因子得分,F2为主成分2的因子得分,F3为主成分3的因子得分。
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