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申请/专利权人：广西中医药大学
摘要：本发明公开了一种低嘌呤虾肉可吸果冻的制作方法，其包括如下步骤：S1搅碎：虾碎肉搅碎；S2漂洗：按将S1得到的虾碎肉浸泡于稻杆水溶液中，浸泡期间不断搅拌；浸泡完成后脱水，再用纯水漂洗获得低嘌呤虾肉泥；S3匀浆：低嘌呤虾肉泥与香蕉树芯榨汁液按混合并进行匀浆得到低嘌呤虾浆；S4可吸果冻的制备：将低嘌呤虾浆脱脂奶粉与抹茶粉、白砂糖以及复合胶水复配制备可吸果冻。本发明通过将虾碎肉浸泡稻杆水中能显著降低虾碎肉的嘌呤含量，能够避免嘌呤含量高引起的痛风疾病的发生，另一方面，在匀浆时添加香蕉树芯榨汁液后匀浆，可以降低人体产生尿酸的含量。本发明将去除嘌呤的虾碎肉作为原料制备果冻，可提高虾碎肉的利用率，同时嘌呤含量低，健康安全。
主权项：1.一种去除虾碎肉嘌呤的方法，其特征在于，包括如下步骤：S1搅碎：虾碎肉搅碎；S2漂洗：按将S1得到的虾碎肉浸泡于稻杆水溶液中，浸泡期间不断搅拌；浸泡完成后脱水，再用纯水漂洗获得低嘌呤虾肉泥；S3匀浆：将S2得到的低嘌呤虾肉泥与香蕉树芯榨汁液按混合并进行匀浆得到低嘌呤虾浆。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 广西中医药大学 一种低嘌呤虾肉可吸果冻的制作方法
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