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申请/专利权人:重庆夔州兔业有限公司
摘要:本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种橙香鲜味兔肉丝及其制作方法,该橙香鲜味兔肉丝的制作方法包括以下步骤:S1.将60‑80日龄,体重为2‑3kg的新鲜肉兔宰杀后去皮、头、四脚、内脏及器官,静置,切割,用盐水浸泡;S2.将浸泡后的兔肉加入水中,向水中加入新鲜陈皮,加热至沸腾,大火煮,关火,密闭浸泡,焖至常温,取出,将兔肉撕成肉丝,并脱除骨头,向所述肉丝中加入佐料,制得所述橙香鲜味兔肉丝。本发明的方法制得的兔肉丝鲜香细嫩,无骨不柴,清爽开胃。
主权项:1.一种橙香鲜味兔肉丝的制作方法,其特征在于,所述制作方法包括以下步骤:S1.将60-80日龄,体重为2-3kg的新鲜肉兔宰杀后去皮、头、四脚、内脏及器官,静置,切割,用盐水浸泡;S2.将浸泡后的兔肉加入水中,向所述水中加入新鲜陈皮,加热至沸腾,大火煮,关火,密闭浸泡,焖至常温,取出,将兔肉撕成肉丝,并脱除骨头,向所述肉丝中加入佐料,制得所述橙香鲜味兔肉丝。
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权利要求:
百度查询: 重庆夔州兔业有限公司 一种橙香鲜味兔肉丝及其制作方法
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