龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：华中农业大学
摘要：本发明提供了一种壳聚糖‑双蛋白Pickering乳液及其制备方法，乳液由壳聚糖溶液及双蛋白Pickering乳液组成，其中壳聚糖溶液包括壳聚糖、乳酸、ε‑聚赖氨酸盐酸盐及没食子酸丙酯；双蛋白Pickering乳液充当疏水性成分并封装缓释生物活性物质，包括蛋清蛋白、乳清分离蛋白、棕榈油、ε‑聚赖氨酸盐酸盐及维生素E。本发明通过壳聚糖溶液与双蛋白Pickering乳液以静电相互作用进行层层自组装，形成更加致密的膜结构，在冷鲜猪肉表面形成坚固屏障，减少猪肉水分损失；制备的乳液稳定性高，成本低，具有良好的抗氧化活性及抗菌性，喷涂于冷鲜猪肉表面，不仅保持了猪肉的色泽，还可抑制其腐败变质，进一步延长冷鲜肉货架期，具有广阔的商业前景。
主权项：1.一种壳聚糖-双蛋白Pickering乳液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1.将蛋清蛋白粉和乳清分离蛋白粉均匀分散在水中，搅拌均匀，得到双蛋白溶液；S2.将棕榈油在40-60℃条件下溶解，加入ε-聚赖氨酸盐酸盐和维生素E，搅拌均匀后，再加入双蛋白溶液混合，得到混合溶液；S3.将混合溶液经高速分散得到粗乳液后，高压均质，形成双蛋白Pickering乳液；S4.将壳聚糖与乳酸均匀分散在水中，搅拌均匀，再加入ε-聚赖氨酸盐酸盐和没食子酸丙酯，得到壳聚糖溶液；S5.将双蛋白Pickering乳液和壳聚糖溶液按比例混合，高速分散，即得壳聚糖-双蛋白Pickering乳液。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 华中农业大学 一种壳聚糖-双蛋白Pickering乳液及其制备方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号