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申请/专利权人：山东国宏生物科技有限公司;高唐鲁发信德生物科技有限公司;高唐鲁缘商通生物科技有限公司
摘要：本发明属于属于饮品制作技术领域，具体涉及一种卡布奇诺饮料及其制作方法。本发明将大豆分离蛋白代替牛奶，用来制作卡布奇诺饮料，并使用黄原胶与大豆分离蛋白进行偶联，显著改善了泡沫稳定性，解决了大豆分离蛋白存在的发泡性和泡沫稳定性差的问题；使用大豆分离蛋白代替牛奶的同时还保证了卡布奇诺的感官特性，制作出的卡布奇诺饮料无怪味，受到消费者的喜爱。
主权项：1.一种卡布奇诺饮料，其特征在于，按照重量百分比计，所述卡布奇诺饮料包括以下成分：大豆分离蛋白3.5%、黄原胶0.2%、咖啡粉0.25%~0.75%、大豆油0.15%。
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百度查询： 山东国宏生物科技有限公司 高唐鲁发信德生物科技有限公司 高唐鲁缘商通生物科技有限公司 一种卡布奇诺饮料及其制作方法
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