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申请/专利权人：中恩(天津)医药科技有限公司;佳之源健康科技(杭州)有限公司
摘要：本发明公开了一种油脂微囊粉，包括芯材和壁材，芯材包括占油脂微囊粉总质量50%~75%的油脂，壁材包括质量比为10~25:1~10:1的壁材A、壁材B和壁材C，其中，壁材A为低聚异麦芽糖、乳糖、脱盐乳清粉、变性淀粉、抗性糊精中的一种或几种的组合；壁材B为酪蛋白酸钠和或浓缩乳清蛋白；壁材C为明胶和或阿拉伯胶。本发明通过对油脂微囊粉配方组分以及用量的优化，使得油脂含量在50%以上时，包埋率好，表面油含量低，同时，微囊粉的平均粒径小，机械性能好。
主权项：1.一种油脂微囊粉，其特征在于：所述油脂微囊粉包括芯材和壁材，其中，所述芯材占所述油脂微囊粉的50~75%，所述壁材占所述油脂微囊粉的25~50%，所述壁材包括壁材A、壁材B和壁材C，所述壁材A为低聚异麦芽糖和乳糖，所述壁材B为酪蛋白酸钠，所述壁材C为明胶或阿拉伯胶，其中，所述壁材A、壁材B和壁材C的质量比为24:6:1，所述低聚异麦芽糖和所述乳糖的质量比为11:1；或者，所述壁材A、壁材B和壁材C的质量比为23:6:1.5，所述低聚异麦芽糖和所述乳糖的质量比为20:3；或者，所述壁材A、壁材B和壁材C的质量比为24:7:1，所述低聚异麦芽糖和所述乳糖的质量比为11:1；或者，所述壁材A、壁材B和壁材C的质量比为23:6:1，所述低聚异麦芽糖和所述乳糖的质量比为21:2；或者，所述壁材A、壁材B和壁材C的质量比为24:5:1，所述低聚异麦芽糖和所述乳糖的质量比为11:1，所述壁材的制备方法包括将所述壁材B在60~80℃条件下配制成质量百分浓度为6~10%的乳浊液，然后加入所述低聚异麦芽糖，加热至70~100℃反应60~120min后，降温至55~65℃，然后加入所述乳糖以及所述壁材C。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中恩(天津)医药科技有限公司 佳之源健康科技(杭州)有限公司 油脂微囊粉、制备方法及应用
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