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申请/专利权人：罗盖特公司
摘要：本发明涉及具有小于7％的含量的聚合度DP为1和2的低聚糖、以重量计大于90％的水溶解度、小于50cP的粘度和介于20％至25％之间的α‑1,4α‑1，6比率的高度可溶性谷物或块茎淀粉，其制备方法及其在食品应用中的用途。
主权项：1.一种高度可溶性块茎淀粉或谷物淀粉，所述高度可溶性块茎淀粉或谷物淀粉具有：-小于7％的含量的聚合度DP为1和2的低聚糖，-以重量计大于90％的水溶解度，-小于50cP的粘度，-介于20％至25％之间的α-1,4α-1，6比率。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 罗盖特公司 作为麦芽糖糊精的替代品的高度可溶性块茎或谷物淀粉
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