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申请/专利权人：中国海洋大学
摘要：本发明公开了一种凡纳滨对虾的冷冻贮藏方法，如下：取鲜活凡纳滨对虾，去头、去壳得虾仁；向虾仁中注入赖氨酸溶液或精氨酸溶液，赖氨酸溶液或精氨酸溶液的浓度为4.0%～7.0%；然后进行F‑T循环处理，具体为：在‑18℃～‑22℃冻存18～24h，然后在2℃～6℃解冻2～4h，为一个循环；共进行4～8次循环。本发明还公开了赖氨酸或精氨酸作为冷冻保护剂在凡纳滨对虾的冷冻贮藏中的应用，在制备对凡纳滨对虾的品质具有保护作用的冷冻保护剂中的应用。本发明的凡纳滨对虾的冷冻贮藏方法，对虾肉的品质具有保护作用，效果显著，应用价值高，对研究水产产品的冷冻机制、抗冻机制等具有重要意义。
主权项：1.一种凡纳滨对虾的冷冻贮藏方法，其特征在于：取鲜活凡纳滨对虾，去头、去壳得虾仁；向虾仁中注入赖氨酸溶液或精氨酸溶液，赖氨酸溶液或精氨酸溶液的浓度为4.0%～7.0%，注入量为凡纳滨对虾原始重量的7%～15%；然后进行F-T循环处理，具体为：在-18℃～-22℃冻存18～24h，然后在2℃～6℃解冻2～4h，为一个循环；共进行4～8次循环。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中国海洋大学 一种凡纳滨对虾的冷冻贮藏方法
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