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申请/专利权人：合肥工业大学
摘要：本发明公开了一种提高黑果枸杞中原花青素稳定性的方法，其以氨基酸作为添加剂来提高黑果枸杞中原花青素的稳定性。本发明利用氨基酸与原花青素形成氢键，进而来提高黑果枸杞中原花青素的稳定性，其工艺步骤简单，操作方便。
主权项：1.一种提高原花青素稳定性的方法，其特征在于：包括以下步骤：将干燥后的黑果枸杞粉末用提取剂提取制成原花青素溶液；所述黑果枸杞粉末、提取剂的重量体积比为250mg：1ml；所述提取剂为体积分数为70%的乙醇溶液；将原花青素溶液与氨基酸水溶液混合均匀；所述原花青素溶液与氨基酸水溶液混合后体系中氨基酸的浓度为1.5-3.5gL；所述氨基酸为丙氨酸。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 合肥工业大学 一种提高黑果枸杞中原花青素稳定性的方法
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